Blätterteig selbst gemacht

Echte Croissants sind so gut, weil zwischen einen Teig eine Butterschicht eingearbeitet wird. Das bedeutet, man nimmt eine Butterplatte und faltet einen Teig außen herum. Und dann wird gerollt und wieder gefaltet, gewartet und wieder gerollt und gefaltet. Und so weiter. Das dauert seine Zeit, nämlich 2+1+1+1+2=7 Stunden. Und: Blätterteig ist eher so ein kühler Typ, also beim Rollen lieber nicht die Sonne auf den Teig knallen lassen.